Chè Shan Tuyết Bản Liền Bắc Hà

Tại sao gọi là Chè Shan Tuyết? Chè Shan Tuyết ở đâu?

Chè Shan Tuyết là tên gọi để chỉ loại trà mọc trên núi cao.

• “Shan” là giống trà, cũng có nghĩa là “sơn” / núi (theo cách giải thích của người dân bản địa).
• “Tuyết” là để chỉ những búp trà có lớp lông tơ rất mịn, trắng muốt bao phủ bên ngoài.

Chè Shan Tuyết hay chè Tuyết San? Tên gọi nào đúng?

• Tên chính xác của loại chè này là chè Shan Tuyết.

Cây chè là loại cây cổ thụ, mọc cao đến vài mét, khi hái chè phải trèo hẳn lên cây. Có những gốc chè vài người ôm không xuể. Nằm ở khu vực có độ cao hơn 1200 mét, mây mù bao phủ quanh năm, sự chênh lệch về nhiệt độ giữa ngày và đêm lớn cùng với điều kiện khí hậu thổ nhưỡng tạo cho Chè Shan Tuyết có chất lượng tốt. Thông thường, chè được canh tác hoàn toàn tự nhiên không sử dụng bất cứ một hóa chất hay phân bón nên được xem là chè sạch.

Chè Shan Tuyết cổ thụ được trồng lâu đời qua các thế hệ của người dân tộc Tày, Dao, Mông. Có những vườn chè có tuổi thọ vài trăm năm. Có nhiều ở các tỉnh Hà Giang, Bắc Kạn, Điện Biên, Lào Cai, Yên Bái.

Chè Shan Tuyết vùng nào ngon nhất?

Ở Việt Nam có rất nhiều vùng trồng chè cổ thụ nổi tiếng với tuổi đời gần cả một thể kỷ. Nhờ có sự bảo vệ, chăm sóc của những người con núi rừng Tây Bắc, cùng với tấm lòng yêu quý, trân trọng từng cây chè đã tồn tại qua bao thế hệ đã tạo nên những lá trà tươi nguyên chất với những vị thanh, hương thơm ngọt dịu làm cho những chén trà có thêm thật nhiều ý nghĩa.

Những địa danh có chè Shan Tuyết nổi tiếng ngon nhất Việt Nam:

• Chè Shan Tuyết ở Tủa Chùa (Điện Biên)
• Chè Shan Tuyết ở Suối Giàng (Yên Bái)
• Chè Shan Tuyết ở Na Hang (Tuyên Quang)
• Chè Shan Tuyết ở Tân Tiến – Hoàng Su Phì (Hà Giang)
• Chè Shan Tuyết Bản Liền Bắc Hà (Lào Cai)

Chè Shan Tuyết Bản Liền Bắc Hà 

Điều làm nên sự đặc biệt của Chè tuyết Bản Liền Bắc Hà so với các loại chè phổ biến thông thường là:

• Nếu như phần đa các loại chè được làm từ lá trà trồng ở vườn, ở đồi, ở nông trại, thì chè Bản Liền được làm từ những lá trà từ cây trà cổ thụ mọc trong tự nhiên.
• Nhờ được canh tác hoàn toàn tự nhiên nên lá trà cổ thụ sạch, an toàn, không hề bị ảnh hưởng của phân bón, thuốc trừ sâu hay thuốc bảo vệ thực vật.
• Khí hậu núi cao, thổ nhưỡng tốt tạo nên những lá chè thơm ngon hảo hạng.

Chè tuyết Bản Liền không những nổi danh trong nước mà nay còn đạt tiêu xuất khẩu sang các thị trường khó tính. Cho thấy chất lượng tuyệt hảo của Trà Shan Tuyết Lào Cai.

• Năm 2019, sản phẩm chè hữu cơ Bản Liền Bắc Hà do HTX Chè Bản Liền ở xã Bản Liền của huyện Bắc Hà, tỉnh Lào Cai sản xuất đã được Hội đồng OCOP Trung ương cấp chứng nhận đạt chuẩn OCOP hạng 5 sao.
• Hiện nay 90% sản lượng chè của HTX được xuất khẩu sang các nước ở khu vực châu Âu, Mỹ, Nhật Bản… với giá bán dao động 100USD/kg.

Chè Shan Tuyết giá bao nhiêu?

Giá chè Shan Tuyết tại Đặc sản Lào Cai là:

• 320,000đ/0,5kg
• 600,000đ/1kg

Chúng tôi cam kết 100% về chất lượng, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng, không pha tạp chất. 

Thưởng trà đúng cách

Nhất thủy – Nhì trà – Tam pha – Tứ ấm

– Một ấm trà ngon hội tụ rất nhiều yếu tố. Trà ngon thôi là chưa đủ, quan trong nhất vẫn là nước dùng pha trà. Bởi nước dùng pha trà sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị, màu sắc và chất lượng của cả bình trà, dù lá trà có ngon đến mấy.

• Lục Vũ – học giả uyên bác đời nhà Đường được biết với những đóng góp nổi bật nghiên cứu về trà đạo. Ông khẳng định: “Sơn thủy thượng, giang thủy trung, tĩnh thủy hạ”. Điều này có nghĩa là nhất nước suối, nhì nước sông và ba nước giếng. Tuy nhiên, rất khó để người thưởng trà có thể thưởng thức trọn vẹn một bình trà tròn vị, ngọt lành từ suối nguồn Tây Bắc. Hay đáng nói hơn là nhiều nguồn nước quý đã và đang ô nhiễm bởi tốc độ đô thị hoá, hiện đại hoá chóng mặt hiện nay.
• Nước dùng pha trà ngon nhất mà người thưởng trà có thể dùng là nước sương đọng trên lá sen. Có thể là nước mưa được hứng từ tàu cau. Thứ nước này được mang kết hợp cùng nước giếng thanh ngọt tạo ra cái gọi là nước âm dương. Loại nước chứa đựng tinh hoa trời đất. Hay đơn giản nhất là dùng các loại nước đóng chai tinh khiết để có thể tận hưởng hương vị tinh tuý của dòng chè quý này.

– Cách pha trà Shan tuyết cổ thụ ngon tuyệt hảo

• Bước 1: Là bước cực kỳ quan trọng. Trước khi pha trà, phải tráng sạch ấm và chén bằng nước sôi. Đặc biệt, đối với ấm trà nên tráng toàn bộ cả nắp và thân ấm.
• Bước 2: Cho một  lượng trà từ 5gr đến 10gr vào ấm có thể tích 150ml.
• Bước 3: Tráng trà. Đây là một công đoạn nhỏ và đơn giản trong nghệ thuật thưởng trà Shan tuyết, tuy nhiên cũng cần lưu ý một vài quy tắc. Nước tráng trà không cần quá sôi; Lượng nước vừa đủ, xâm xấp; Lắc ấm vài vòng rồi đổ nước đi. Mục đích chính của bước này là để cánh trà nở ra, chiết xuất trà dễ dàng và ngon hơn.
• Bước 4: Pha trà. Nước pha trà Shan tuyết chuẩn cần có nhiệt độ từ 80 – 95^oC. Chế nước sôi vào tống, điều chỉnh nhiệt độ giảm tới mức mong muốn. Dùng nước này để pha trà. Hãm trà từ 1-3 phút tuỳ theo sở thích uống trà vị đậm hay thanh nhẹ.
• Bước 5: Rót trà và thưởng thức. Rót hết nước trà trong ấm. Khơi trà và để trà nghỉ 1 – 2 phút sau đó tiếp tục thêm nước. 5 – 10gr trà pha được 8 – 10 lần nước. Hương vị ngon nhất là từ lần thứ 3 đến lần thứ 5.

– Ấm được dùng để hãm trà chuẩn vị thường là ấm đá, cho hương vị rất tốt. Tuy nhiên ấm rất nặng nên chỉ được ưu tiên sử dụng trong giới đạo trà. Có thể sử dụng ấm đất nung để thay thế, hương vị trà cho ra cũng rất ổn định.