Rau bò khai Bắc Hà sạch

Rau bò khai là một trong các loại rau rừng có hương vị khá đặc biệt đó chính là mùi khai. Bởi vậy, dân gian đã gọi nó là rau bò khai. Ngoài ra, loại rau này còn có rất nhiều tên gọi khác như: rau dạ hiến, dây hương, rau ngót leo, khau hương, rau nghiến… xuất hiện nhiều ở một số tỉnh khu vực vùng núi phía Bắc, điển hình ở huyện Bắc Hà, tỉnh Lào Cai

Rau bò khai xào như thế nào?

– Rau bò khai xào tỏi:

• Nhặt và chọn lấy những phần lá, ngọn non và những “tay móc” trên gần ngọn.
• Dùng tay vò qua và rửa rau nhiều lần sạch hoặc đem trần qua với nước sôi sẽ đỡ đi mùi khai của rau.
• Băm nhuyễn tỏi rồi phi thơm cùng với dầu ăn hoặc mỡ lợn, tiếp theo cho rau vào và xào ở mức to lửa. Đảo đều tay để cho rau được ngấm gia vị.
• Sau khi rau chín tới để bày ra đĩa và thưởng thức.

– Rau bò khai xào trứng:

• Quá trình nhặt và rửa rau làm tương tự theo như chế biến món rau xào tỏi ở trên.
• Băm nhuyễn tỏi rồi phi thơm cùng với dầu ăn hoặc mỡ lợn, cho rau vào xào với lửa to, đảo đều tay để rau ngấm gia vị và không đấy vung nồi để cho rau được xanh sẽ ngon hơn. Khi rau vừa chín tới, từ từ cho trứng đã được khuấy đều vào rau, vừa cho vừa đảo đều và nhanh tay để trứng hoà quyện với rau, sau đó phải tắt bếp ngay.
• Sau đó cho món ăn đã nấu xong ra đĩa và thưởng thức.

Rau bò khai là rau gì?

Bò khai – đây là một loại rau có thân leo bằng tua cuốn, chiều dài của rau có thể lên tới trên hơn 10m. Thân của nó thường to bằng với đầu đũa, được chia ra từng đốt và mọc tua ra từ nách của cuống lá. Cũng giống với họ thuộc loài thân leo khác, loại này bám vào những cây thân gỗ để vươn lên cao đón ánh nắng của mặt trời. Lá của bò khai trông có màu xanh non được mọc xen kẽ nhau và hình trụ.

Bò khai cũng ra quả như các loài thực vật khác. Khi quả chưa chín bên ngoài có màu xanh nhạt, nhưng khi chín quả chuyển qua thành màu đỏ, vỏ tự tách được 5 mảnh và uốn cong lên để lộ ra hạt bên trong có màu xanh lục.

– Rau bò khai có tác dụng gì?

Đây không chỉ là một món ăn dân giã, đơn giản mà bên trong đó có chứa nhiều tác dụng để chữa bệnh và tốt cho sức khoẻ của mọi người mà không phải ai cũng biết đến điều này.

• Theo nghiên cứu từ khoa học cho biết, bò khai có chứa nhiều giá trị dinh dưỡng như protein, calci, chất xơ, vitamin C, photpho…
• Đối với y học cổ truyền, trong bò khai có tính bình, với vị hơi đắng nên thường được tận dụng hết toàn thân từ lá đến ngọn có thể làm thuốc chữa những loại bệnh khác nhau.
• Thân và lá của bò khai có thể được sử dụng dạng tươi hoặc khô, đem đi để đun nước lên uống có công dụng chữa bệnh về viêm gan siêu vi trùng hoặc hỗ trợ làm tan sỏi đối với những bệnh nhân bị mắc sỏi thận.

– Rau bò khai giá bao nhiêu?

Hiện nay, để mua được rau này rất đơn giản vì hầu hết ở khu vực nào cũng có bán. Nhưng để mua được loại sạch và ngon sẽ là điều đáng lo ngại của nhiều người. Đến với Đặc sản Lào Cai – chúng tôi cam kết 100% chất lượng, không chứa chất bao quản, sạch sẽ chính gốc được thu hoạch tại huyện Bắc Hà. Rau bò khai tươi ngon và bổ dưỡng có giá:

• 50,000đ/kg